Il mercato centrale di Valencia (seconda parte).
Il mercato centrale di Valencia è il più grande dei prodotti freschi in Europa.
Recentemente ho fatto un post su di lui il cui link è:
https://steemit.com/spanish/@volcandemorcilla/el-market-central-de-valencia
Nel post precedente ho usato solo le foto scattate con il mio cellulare. Tuttavia, ieri ho scoperto quelli che ho fatto con la fotocamera Nikon IXUS 230 HS. Quando li ho visti, ho capito che questi ultimi hanno una definizione e una qualità migliori, quindi ho deciso di fare una seconda parte in modo che anche tu possa vederli. Ho anche introdotto alcune ricette per vedere come vengono preparati i piatti più tipici in Spagna.
Mercado central de Valencia se construyó en el primer cuarto del siglo XX mediante una estructura metálica. Cuenta con una cúpula central por la que se ilumina y ventila.
Il suo stile è modernista valenciano e, come tale, è pieno di simbologia regionalista.
Es un mercado muy amplio, muy limpio e higiénico. Tiene una gran cantidad de espacio. Hay 1200 puestos donde comprar una impresionante variedad de productos.
È un mercato molto attivo che rimane in vita. Lì, i valenciani vengono regolarmente a comprare il loro cibo e anche gli chef dei ristoranti per fornirsi prodotti di alta qualità.
L'autentica paella valenciana è quella che viene fatta con coniglio, pollo, garrofo (grandi fagioli bianchi che vengono estratti da fagiolini piatti), fagiolini piatti (ferradura) e in alcuni dicono che ha anche le lumache. Tutti questi prodotti, ovviamente, si può trovare il mercato facilmente.
Aquí os dejo la receta auténtica:
https://www.comedera.com/como-hacer-paella-valenciana/
En las enormes y largas playas valencianas se recogen con facilidad las techinas que son los moluscos pequeños alargados que están muy ricos salteados con un poquito de ajo y perejil. Verlos aquí me trae muy gratos recuerdos de la infancia cuando, simplemente escarbando con la mano en la arena a pocos metros de la orilla, yo obtenía estos pequeños moluscos con total facilidad y que hacían las delicias de mis padres. Por cierto, los recordaba más grandes, posiblemente habrán sido esquilmados de tanta extracción.
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La linea è solo sul mercato i mesi con “r”. La cosa classica è cucinarlo alla paprika e il trucco per farlo sembrare buono è spostarlo tutto il tempo, durante i 30 minuti che lo stufato dura.
Ecco la ricetta che è quella di “succhiare le dita”.
http://www.rtve.es/m/alacarta/videos/espana-directo/raya-pimenton-manjar-del-sur/3513950/? media=tve
Seppie e calamari è un prodotto ampiamente utilizzato nella cucina valenciana. Ci sono il riso, come il “riso di señoret” o il “riso a fascia” dove la seppia viene tritata ed è molto deliziosa. Per me è il tipo di riso più ricco e amo accompagnarlo con gli alioli.
I puristi ritengono che gli alioli debbano essere fatti solo con due elementi: aglio e olio. Ecco che vi dico come:
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